Les amandes enrobées de chocolat au lait et fleur de sel de Nao sont une véritable gourmandise qui allie le croquant des amandes à la douceur intense du chocolat au lait, sublimée par une touche subtile de fleur de sel. Ce produit unique est conçu selon le processus artisanal Bean-to-Bar, garantissant une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Chaque bouchée révèle des saveurs équilibrées et généreuses qui séduiront les amateurs de chocolat comme les plus fins gourmets.
Une Origine Unique : Sao Tomé et la Coopérative CECAQ 11
Le chocolat utilisé pour ces amandes enrobées provient des fèves de cacao de la variété Amelonado, récoltées sur l’île de Sao Tomé, dans la région de Cantagalo. Sao Tomé, surnommée “l’île du chocolat”, est réputée pour la richesse de ses terres volcaniques, idéales pour la culture du cacao. Ce terroir offre un cacao de haute qualité, connu pour ses arômes profonds et ses caractéristiques gustatives distinctives.
Les fèves Amelonado sont cultivées selon des méthodes biologiques et équitables, en partenariat avec la coopérative CECAQ 11. Cette coopérative rassemble des producteurs locaux engagés dans une démarche de développement durable, visant à améliorer les conditions de vie des agriculteurs tout en respectant l’environnement. Ainsi, chaque étape, de la récolte à la transformation, respecte des pratiques éthiques et responsables, garantissant un produit final aussi bon pour la planète que pour les papilles.
Le Chocolat Bean-to-Bar : Qu’est-ce que c’est ?
La mention Bean-to-Bar fait référence à une méthode de fabrication artisanale du chocolat, où chaque étape de production est réalisée par le même artisan, depuis la fève jusqu’à la tablette ou au produit fini. Contrairement aux processus industriels, où le cacao passe par de nombreuses mains, le Bean-to-Bar garantit une traçabilité complète et une maîtrise totale de la qualité.
Pour les amandes enrobées de chocolat au lait et fleur de sel de Nao, cela signifie que chaque lot de fèves de cacao Amelonado est soigneusement sélectionné, torréfié, conché et transformé directement dans les ateliers de Nao. Ce procédé permet de préserver toute la richesse aromatique du cacao et d’offrir un chocolat unique et authentique, sans compromis sur la qualité.
Un Profil Aromatique Riche et Gourmand
Les amandes sont enrobées d’un chocolat au lait issu de la fève Amelonado, offrant un profil aromatique particulièrement séduisant. Ce chocolat se distingue par des arômes de chocolat chaud bien lacté, rappelant les moments réconfortants de l’enfance. En bouche, il est d’une crémosité exceptionnelle, fondant littéralement sur la langue.
Des notes de caramel viennent délicatement enrichir cette douceur, suivies d’une touche subtile de crème glacée vanillée, qui confère à ce chocolat une rondeur et une gourmandise incomparables. Ce mariage de saveurs, à la fois simple et sophistiqué, fait de chaque bouchée un moment de pur plaisir.
La Fleur de Sel : Un Twist Subtil pour Équilibrer les Saveurs
L’ajout de la fleur de sel à cette création apporte un contraste délicat avec la douceur du chocolat au lait. Cet ingrédient noble et raffiné rehausse les arômes naturels du cacao tout en soulignant la richesse des amandes croquantes. La fleur de sel agit comme un révélateur de saveurs, apportant une légère touche iodée qui équilibre parfaitement la rondeur et la douceur du chocolat. Chaque bouchée devient ainsi une explosion de saveurs, où douceur et salinité se marient à la perfection.
Le Croquant des Amandes
Les amandes, soigneusement sélectionnées pour leur qualité supérieure, sont torréfiées avec précision afin d’obtenir une texture croquante et un goût légèrement grillé. Ce croquant contraste agréablement avec le fondant du chocolat au lait et la finesse de la fleur de sel, créant une expérience sensorielle riche et équilibrée. En plus de leur délicieuse saveur, les amandes apportent également des bienfaits nutritionnels, riches en fibres, en protéines et en vitamines.
Une Gourmandise Éthique et Durable
En choisissant ces amandes enrobées de chocolat au lait et fleur de sel, les consommateurs font non seulement le choix du plaisir, mais aussi celui de l’éthique. Grâce à la coopérative CECAQ 11 et à la démarche commerce équitable adoptée par Nao, chaque achat contribue directement au soutien des producteurs de cacao de Sao Tomé. Ce modèle économique responsable valorise le travail des cultivateurs tout en respectant l’environnement.
Idéal pour les Moments Gourmands
Que ce soit pour offrir ou pour se faire plaisir, les amandes enrobées de chocolat au lait et fleur de sel sont une gourmandise raffinée qui saura séduire tous les amateurs de chocolat. Leur format pratique permet de les déguster à tout moment de la journée, lors d’une pause gourmande ou en accompagnement d’un café. Elles sont également parfaites pour un cadeau, que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou tout simplement pour faire plaisir à ses proches.
