De eendenbouten worden gekruid en een paar uur in eendenvet gestoofd voordat ze worden gesteriliseerd.
Om de gekonfijte eendenbouten te eten, verwarm je ze gewoon opnieuw in het eendenvet op een laag vuur in een pan met een deksel of in de oven in een schaal bedekt met aluminiumfolie om het vlees mals te houden.