Het begon allemaal in een oude watermolen in Trivières, een klein dorpje in de streek La Louvière in België.
De Moulin du Loup distilleerderij werd geboren uit een passie voor het maken van rum en gin.
Maximilien Hayet, oprichter van Moulin du Loup en gepassioneerd door het maken van deze twee sterke dranken, is altijd geïnteresseerd geweest in scheikunde en wetenschappelijke experimenten. Hoewel hij de theoretische basis van scheikunde aan de universiteit leerde, leerde hij zichzelf distilleren.