Rillettes de canard

Les rillettes sont composée de viandes de canard cuites dans un bouilons. Celles-ci sont ensuite hachées et mélangées à une petite quantité de graisse de canard, qui garantira la texture onctueuse des rillettes sans toutefois être trop grasses.

La Ferme de la Sauvenière est un élevage de canard en plein air.  Ils sont basés dans l’entité de Florennes en région namuroise.  Ils réalisent eux-mêmes toutes les préparations dérivées de leur élevage avec un savoir-faire de très grande qualité.  La Ferme de la Sauvenière est l’un des derniers producteurs de foie gras artisanal en Belgique.