Kumquat

La Kumquat est comme une petite lune orange fluo qui vient de completer sa révolution, elle revient nous éblouir de sa beauté irradiante, et nous exploser dans la bouche telle une nuée de météorites dont le seul objectif serait d’exterminer la médiocrité en tapant systématiquement au même endroit, pour creuser un cratère de plus en plus profond, et laisser ainsi une trace indélébile dans le conscient collectif. BOUM BOUM.

Les meilleurs kumquats bio de Sicile, cuisinés avec des piment Madame Jeannette de Bxl et une variété de houblon Américain : le CITRA, bien connu des amateurs de bière puisqu’on le retrouve dans la pluspart des bonnes IPA.

Le Citra vient completer le goût acidulé et la fraicheur du kumquat, en corrigeant toute amertume excessive.

Ce n’est pas un accord, c’est du dopage ; le houblon accompagne l’arôme de l’agrume en allant dans le même sens, il le pousse dans l’ultraviolet, encore plus loin, jusqu’au delà du réel.