Découvrez le saucisson au romarin de Mangalica, une charcuterie artisanale d’exception signée Rustiq, une jeune entreprise belge installée dans la région d’Éghezée. Ce saucisson, produit en très petites quantités, est une véritable invitation à la dégustation, alliant la richesse aromatique du romarin à la saveur unique du porc Mangalica, souvent comparé au Wagyu pour sa qualité exceptionnelle.
Rustiq : Une Production Artisanale au Cœur du Terroir
Rustiq est une entreprise familiale qui élève moins de 10 cochons chaque année, garantissant une production ultra-locale et ultra-artisanale. Ancrée au cœur de la campagne d’Éghezée, Rustiq se distingue par son approche respectueuse de l’élevage et par la qualité exceptionnelle de ses produits. Chaque saucisson au romarin est fabriqué avec un soin méticuleux, en utilisant des méthodes artisanales qui préservent toute la richesse des saveurs de la viande et des herbes.
Le Mangalica : Un Porc Gras d’Exception, Comparable au Wagyu
Le saucisson au romarin de Rustiq est élaboré à partir de la viande du cochon de Mangalica, une race rare et précieuse originaire de Hongrie. Souvent surnommé “le Wagyu du porc”, le Mangalica est renommé pour sa viande incroyablement marbrée, riche en graisse intramusculaire. Cette particularité lui confère une tendreté inégalée et une saveur exceptionnelle, qui rivalise avec les meilleures viandes du monde.
Contrairement à d’autres types de viande, où le gras est souvent retiré, le gras du Mangalica est une véritable richesse gustative. Il est parfaitement réparti dans toute la chair, offrant une texture fondante et un goût délicat. Ce gras, que l’on savoure avec plaisir, est ce qui donne à la viande de Mangalica sa saveur incomparable. En effet, c’est dans ce gras que réside toute l’intensité et la complexité des arômes, faisant du Mangalica un choix de prédilection pour les charcuteries fines.
Une Alliance Savoureuse avec le Romarin
Le saucisson au romarin de Mangalica de Rustiq sublime cette viande d’exception en l’associant aux notes fraîches et herbacées du romarin. Cette combinaison parfaite permet de révéler toute la richesse gustative du Mangalica tout en apportant une touche aromatique subtile et élégante. Le romarin, soigneusement sélectionné, se marie harmonieusement avec le goût intense du Mangalica, pour créer un produit d’une grande finesse.
Ce saucisson se distingue par son équilibre parfait entre le gras fondant du Mangalica et la fraîcheur du romarin, offrant une expérience gustative unique. Que ce soit en apéritif, pour enrichir une planche de charcuterie, ou dans vos recettes, ce saucisson au romarin apportera une touche raffinée et authentique à chaque bouchée.
Un Engagement pour la Qualité et la Durabilité
Chez Rustiq, la qualité est au cœur de chaque production. En élevant un nombre très limité de cochons chaque année, Rustiq assure un contrôle rigoureux à chaque étape, garantissant ainsi un produit final d’une qualité exceptionnelle. Cette approche artisanale, combinée à un engagement fort pour le respect des animaux et de l’environnement, fait de ce saucisson au romarin un produit à la fois éthique et délicieux.
L’élevage en plein air dans la région d’Éghezée, le respect du bien-être animal, et l’utilisation d’ingrédients locaux font partie intégrante de la philosophie de Rustiq. En choisissant ce saucisson, vous soutenez une petite entreprise belge qui valorise l’artisanat et le respect des traditions.
Une Expérience Culinaire Inoubliable
Le saucisson au romarin de Mangalica de Rustiq est bien plus qu’une simple charcuterie : c’est un véritable trésor culinaire. Chaque tranche révèle un mariage subtil entre la viande fondante et marbrée du Mangalica et les arômes délicats du romarin. Ce saucisson incarne l’excellence du terroir belge et le savoir-faire artisanal de Rustiq, offrant une dégustation riche en saveurs et en authenticité.
Comment Déguster Votre Saucisson au Romarin
Pour apprécier pleinement ce saucisson au romarin, nous vous conseillons de le déguster à température ambiante, tranché finement. Le gras fondant du Mangalica se libère alors, dévoilant toute la complexité des arômes. Ce saucisson se marie parfaitement avec un bon pain de campagne, des fromages affinés, ou peut être utilisé pour sublimer vos plats, qu’il s’agisse de salades, de pâtes ou de plats mijotés.
